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手づくり味噌、醤油づくり、寺田本家酒蔵見学ツアーなど季節のイベントのご案内

季節のイベント情報

ベアーズでは、季節ごとにイベントを行っています。ぜご参加ください。

味噌づくり(2月)

毎年2月頃にマイ味噌づくりを行います。

お店で用意するのは、地元産の無農薬の地大豆。米麹は、お店で無農薬のお米を精米し、近くの麹屋さんへ依頼しています。塩も千葉県産の海のお塩又は、海の精を使用します。

子どもたちと共に、味噌づくりをします。今までお味噌汁をあまり飲まなかった子どもたちが、すすんで飲むようになりますよ。

味噌づくり

こうしてつくられたお味噌は、夏を越して熟成され11月頃から食べ始められます。

3kgの大豆から約10~11kgのお味噌が出来上がります。約1年分の味噌を仕込みます。もし、熟成期間中に家におけない方は、ベアーズでもお預かりしています。(置く場所に限りがありますが・・・)

みそを作ったものを持ち寄り「みそ開き」(11月)

手作り体験でつくったお味噌を使って、おひるごはん。

寒いので、炭火を炊いて、焼きおにぎりを焼いて、味噌をのせて食べたり焼きりんご、焼き芋等を焼いて楽しみます。

みそ開き

醤油づくり・しぼり(3月)

3月ぐらいに大豆と小麦に麹をつけ、それに塩・水を混ぜて1年間かけて攪拌しながら熟成していきます。

熟成している樽に、それぞれが「おいしくなってね」等のメッセージを書いて貼り付けます。

醤油づくり

醤油しぼり出来上がったもろみを袋に詰め、袋を重ねて舟に入れ搾っていきます。

この搾っている最中に出てきた生しょうゆを子どもたちがおいしい!といって大喜びでなめ始めます。

梅干し・梅ジュース・梅サワー等(6月)

梅の収穫梅の季節になると、近くの里山へ梅を頂きに行きます。(里山では、梅を取らないで放置している所が多いので・・・)

収穫した梅と和歌山から無農薬の南高梅、小梅が届くのでそれを使って、梅ジュース、梅サワー、梅干しづくりの手作り体験をしています。

雑穀(5月)

雑穀の栽培有志があつまり自然農で、大豆・小麦・雑穀等の栽培もしています。

自然豊かな土地の畑なので、子供たちも喜んで参加しています。

作物を育てると、食べ物のありがたさが解ります

大豆・小麦・雑穀は、育てる事は簡単ですが、脱穀してゴミをとり、食べるまでにはそうとうな労力がいります。それを体験するだけでも価値がありますよ。
畑仲間、募集しています。興味ある方はスタッフに声かけてください。

寺田本家 酒蔵ツアー(2月)

寺田本家 酒蔵ツアーお客様と一緒に、自然酒を作っている寺田本家さんへ蔵見学に!

普段、見られないお蔵を拝見!見学した方は、ますますファンになりますよ!

是非、参加してみてください。



この他にもイベントやキャンペーン、ワークショップなど行っております。内容や開催時期など、お気軽におたずねください!

お店のご案内

ショップ外観

千葉県木更津市中里590
Tel:0438-23-7776
[営業時間] 10:00〜20:00
(水曜18:00まで)
年中無休(元旦のみ休業)

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